Recept när de är som bäst

Bagels

Här är ett bagelsrecept som jag hittade i gömmorna.

12 stycken

Ingredienser:

  • 25 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 1/2 dl ljus brödsirap
  • 2 1/2 tsk salt
  • 13-14 dl vetemjöl special
  • vatten + 2 msk socker till kokning
  • ev. sesamfrön el. vallmofrön till garnering

Gör så här
Finfördela jästen i bunke. Ljumma vattnet till 37 grader. Häll över jästen, tillsätt sirap, salt, och det mesta av vetemjölet.
Arbeta mycket väl=fast och spänstig. Låt jäsa 60 min. Arbeta ihop igen, dela i 12 delar och forma till runda längder som du fäster med lite vatten.
Lägg på mjölat bakpapper låt jäsa ca 20 min samt sätt på ugnen på 225 grader. Koka upp vatten och socker i låg vid kastrull.
Lägg ringarna i det kokande vattnet, tryck ned så att hela ringen blir blöt och låt koka i 3-4 min under lock. Lägg tillbaka på plåt och grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

En kommentar till Bagels

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

ett × 1 =