Recept när de är som bäst

Hamburgerbröd

Fina porösa hamburgerbröd som får extra fin färg med hjälp av gurkmeja.

Ingredienser:

  • 1 paket jäst (à 50 g)
  • 50 ml olja
  • 5 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 2 krm gurkmeja (kan uteslutas)
  • ca 11 dl vetemjöl special
  • 1 ägg
  • sesamfrön

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten, olja, salt, socker och gurkmeja och nästan allt mjöl. Arbeta degen kraftigt, minst 10 minuter i maskin, 15 för hand.

Låt jäsa i 30-40 minuter under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den lite. Dela i 12-14 delar och rulla till runda bollar. Platta till dem lite så de får lagom storlek. Lägg dem på plåtar (med bakplåtspapper) och låt jäsa under duk i 30 minuter.

Värm under tiden upp ugnen till 225 grader.

Tryck till dem igen om de har blivit för höga efter jäsningen. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen ca. 10 minuter eller tills de fått fin färg.

Låt dem svalna på galler under duk.