Recept när de är som bäst

Källarfranska

Källarfranska är lite kraftigare än vanligt franskbröd då det innehåller lite rågsikt. Detta bröd är väldigt lätt och snabbt att göra, man får plats med alla 24 bullarna på en plåt.

Mycket gott!

ca 24 stycken

Ingredienser:

  • 5 dl fingervarmt vatten (30°C)
  • 30 g jäst
  • ½ msk smör eller margarin
  • ½ msk salt
  • 4 dl rågsikt
  • ca 1 liter vetemjöl

Tillvägagångssätt

Rör ut jästen i lite av det 30-gradiga vattnet. Tillsätt resten av vattnet, matfett, salt, och rågsikten. Arbeta i vetemjölet till lagom fast deg. Strö över lite mjöl och låt jäsa ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den tills den lätt släpper bordet. Dela den i fyra delar och rulla ut varje del till en längd. Dela varje längd i sex delar. Vänd dem i mjöl och lägg på bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa i ca 30 min.

Grädda brödet i 225 graders ugnsvärme ca 10 min tills de har fin färg. Ät eller frys in för senare behov!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

11 + 1 =