Recept när de är som bäst

Lergrytekubb

Varför inte damma av den gamla lergrytan som du ändå aldrig använder. Baka en lergrytekubb! Enkelt och med liten arbetsinsats.
Ingredienser:

  • 50 gram jäst
  • 5 dl vatten 37°
  • 0,75 dl mörk sirap
  • 1,5 msk soja
  • 1 msk brödkrydda
  • 1,5 tsk salt
  • 9 dl fint rågmjöl
  • ca 7 dl vetemjöl
  • 2 msk farinsocker
  • ca 1 dl lingonsylt

Tillvägagångssätt:

Nedsänk lergrytan i vatten i minst 20 minuter.
Under tiden……

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt det fingervarma vattnet. Blanda. Tillsätt de övriga ingredienserna men ej allt vetemjöl. Arbeta ihop till en deg och tillsätt med vetemjöl tills degen släpper bunken. Arbeta degen ordentligt (helst i en hushållsassistent).

Tag upp degen och forma den till ett bröd på mjölat bakbord. Ta upp lergrytan ur vattnet och pensla insidan med olja. Glöm ej att pensla locket! Lägg i brödet och låt stå och jäsa i kall ugn i ca 40 minuter.

Sätt på ugnen på 150° och låt stå i 2 timmar. Ta ut grytan och låt brödet vila en stund. Ta ur brödet ur grytan och vira in det i bakhanddukar och låt det kallna.

Ät och tig!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

sjutton − fyra =