Recept när de är som bäst

Rågsiktskakor

Ett recept som jag lånat grunden till från Fjällbrynt. Men jag har modifierat det lite.

Ingredienser:

  • 50 gram jäst
  • 5 dl mjölk 37°
  • 2 dl messmör
  • 2 msk brödkrydda
  • 2 tsk salt
  • 1 l rågsikt
  • 4 dl vetemjöl

Tillvägagångssätt:

Smula mer jästen i en bunke och blanda med mjölken. Tillsätt messmör salt kryddor. Blanda i rågsikten och det mesta av vetemjölet – spara lite till utbakning. Arbeta kraftigt.

Ställ degen att jäsa under duk 40 minuter. Ta upp degen på bakbord. Dela den i två delar och sedan varje del i fem, sex bitar. Rulla runda bollar platta till (kavla) och nagga. Lägg på plåt och jäs bröden under duk 40 minuter. Grädda i 225° varm ugn ca 10 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

elva − 4 =