Recept när de är som bäst

Sötlimpa

Sött lite poröst bröd. Det påminner ganska mycket om den sötlimpa som man kan köpa i butiken. Vill man ha runda limpor med lite höjd kan man göra som bagaren. Platta ut varje degbulle till en platta och rulla den. Skarven läggs mot plåten.
3 stycken

Ingredienser:

  • 5 dl vatten
  • 50 g jäst
  • 1 ½ dl (100g) brun farin
  • 2 små ägg
  • ca 1,4 liter rågsikt

Gör så här:

Smula ner jästen i en skål.

Häll på lite av det fingervarma (37° C) vattnet. Rör ut jästen i vattnet. Häll på resten av vattnet, farinsockret och de uppvispade äggen. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en lagom fast deg. Låt jästa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter. Arbeta degen en stund i bunken och ta sedan upp den på mjölat bakbord och arbeta den där några minuter.

Dela den i tre delar. Rulla varje del till en slät längd och lägg dem tvärs över på plåten. Låt dem jäsa till knappt dubbel storlek.

Grädda brödet i 175 graders ugnsvärme i ca 35 minuter.

Kanske in Skogaholms men i alla fall.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

19 − 3 =