Tekakebak

Att baka tekakor är inte svårt, utan istället billigt och uppskattat. Ta vilket recept du vill, eller kör på frihand. Då jag gjorde denna deg tog jag 1 liter mjölk som degspad och använde rågsikt, rågmjöl och vetemjöl special.

Börja med att arbeta ihop ingredienserna till en slät deg som släpper bunken. Jag brukar knåda i minst 10 minuter. Var sparsam med mjöl annars blir brödet lätt torrt och tråkigt.
Ställ att jäsa 30-40 minuter.
Efter jäsning tar du upp degen på bakbordet och arbetar ihop den. Tillsätt mer mjöl om den är allt för kladdig. Dela den i fyra delar.
Rulla ut degbiten till en längd och dela den i bitar.
Jag brukar göra ca 28 tekakor på en liter så varje ämne bör väga ca 100 gram.
Rulla varje bit till en rund bulle och kavla ut den till en lagom stor kaka.
Jag kavlar med kruskavel för då slipper jag nagga dem.
Lägg de utbakade ämnena på plåt och låt jäsa i ca: 30 minuter. Glöm inte att sätta på ugnen i tid, 225°C brukar vara lagom.
Grädda tills de får fin färg, 9-10 minuter brukar det ta.

Sedan ser de så här fina ut.

Lycka till!

En reaktion till “Tekakebak

Drivs med WordPress | Tema: Baskerville 2 av Anders Noren.

Upp ↑

DanishEnglishFinnishFrenchGermanItalianNorwegianSpanishSwedish