Goda tekakor som blir lite kraftigare tack vare att de innehåller rätt mycket havregryn.
28 stycken (gör jag, sju på varje plåt)
Ingredienser:
- 8 dl havregryn
- 1 liter mjölk
- 100 g margarin eller smör
- 100 g jäst
- 1 msk salt
- ½ dl socker
- ca 2 liter vetemjöl
Låt havren svälla i mjölken i ett par timmar (eller över natten) i en degbunke. Har du bråttom kan du hoppa över svällningen och värma direkt.
Skär ner matfettet i grynmassan och värm till 37° C. Jag brukar mikra det i 2-3 minuter. Smula ner jästen, saltet, sockret och det mesta av mjölet i havregrynsblandningen.
Arbeta degen smidig med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Jag brukar köra ca. 10 minuter. Strö över lite mjöl. Jäs under bakduk ca 30 min.
Knåda degen på bakbordet, tillsätt om nödvändigt mer mjöl till degen känns smidig. Dela i 28 bitar (95-100 gram per ämne) och forma till runda kakor, kavla ut med kruskavel. Lägg på smord plåt eller bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i 30 min.
Grädda kakorna i 225° C i mitten av ugnen ca 10 min. Lår dem kallna under bakduk. Ät eller frys in.
Lämna ett svar