Recept när de är som bäst

Frövi Tekakor (havre och vete)

Goda tekakor som blir lite kraftigare tack vare att de innehåller rätt mycket havregryn.

Ca 30 stycken

Ingredienser:

  • 8 dl havregryn
  • 1 liter mjölk
  • 175 g margarin eller smör
  • 75 g jäst
  • 1 tsk salt
  • ½ dl socker
  • ca 2 liter vetemjöl

Låt havren svälla i mjölken i ett par timmar (eller över natten) i en degbunke. Har du bråttom kan du hoppa över svällningen och värma direkt.

Skär ner matfettet i grynmassan och värm till 37° C. Jag brukar mikra den i 2-3 minuter. Smula ner jästen, saltet, sockret och det mesta av mjölet i havregrynsblandningen.

Arbeta degen smidig med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Strö över lite mjöl. Jäs under bakduk ca 30 min.

Knåda degen på bakbordet, tillsätt om nödvändigt mer mjöl till degen känns smidig. Dela i ca 30 bitar och forma till runda kakor, ca ½-1 cm tjocka. Nagga med gaffel eller kavla med kruskavel. Lägg på smord plåt eller bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i 30 min.

Grädda kakorna i 225° C i mitten av ugnen ca 10 min. Lår dem kallna under bakduk. Ät eller frys in.

Se bilder på tekakebakning här.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

8 + tretton =