Tortillas

Räcker till ca. 12 bröd

• 2 ½ dl vetemjöl
• 1¼ dl majsmjöl
• ¼ tsk salt
• 3 ¾ dl vatten

Enchiladas

• 2 msk hackad lök
• 1 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 1 burk krossade tomater, 400 g
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk salt
• ¼ tsk tabasco

Gör så här:

1. Vispa samman alla tortillasingredienser till en jämn smet. Majsmjöl finns på hälsokosthyllorna och är inte detsamma som maizena majsstärkelse. Låt smeten stå och svälla.

2. Bryn löken lätt i smör, strö över mjölet. Tillsätt tomatkrosset, vitlök, kryddor och salt. Sjud såsen i ca 5 minuter.

3. Stek tunna små pannkakor, tortillas, av smeten. Lägg på fyllning och sås och vik dubbel. Servera nygräddat och varmt.